餐飲集團積極自創新品牌與拓展新店!烤吧集團旗下「烤大爺」、「就醬子烤」雙品牌布局兩岸餐飲市場有成;連鎖壽司品牌「藏壽司」5月在台中開出第2家「土藏」造型街邊店台灣特產介紹;千葉火鍋連鎖集團則首創「春秋戰鍋」、「鼎盛十里」、「老樣子」等火鍋品牌,今年計畫開設火鍋之外的新餐廳。

燒烤 新竹2018年菜外帶台南

其中,烤吧餐飲集團總經理楊家勳表示,「就醬子」燒烤品牌主攻台灣,目前已有7家分店;台中另有2家「隨便」義式餐廳、1家「愛啖」滷味店,主攻年輕消費族群。「烤大爺」烤肉串專賣品牌以海外為主,目前已有14家連鎖加盟店,下半年預計開設廈門店與加拿大店,明年2月開設馬來西亞分店。「烤大爺」海外重心(大陸以外)將搶搭新南向列車,目標包括新加坡、馬來西亞砂勞越、柬埔寨金邊與吳哥窟、泰國清邁等,都已有代理商洽談品牌授權;至於大陸市場,除了上海將砸下300萬人民幣開設「烤大爺」直營店之外,其他省縣市將以區域代理商為主力。大陸「烤大爺」品牌目前包括山西太原、哈爾濱、杭州、浙江金華、河南鄭州、山東濟南、廈門等都將陸續展店,其中,鄭州區域代理商計畫5年內拓展100家分店;此外,「烤大爺」品牌也將進軍加拿大,在多倫多與溫哥華展店。另外,日本連鎖壽司知名品牌「藏壽司」看好中部餐飲市場的消費力,繼今年1月在福科路開出全台首家日式「土藏」造型街邊店、同時掀起排隊風潮哼,趁勝追擊於5月中在中清路商圈推出第2家「土藏」造型街邊店搶市。藏壽司自日本引進的「土藏」造型街邊店,在台首次推出時即以獨特外觀造型獲消費者青睞,台中首店開幕以來排隊人潮不斷,創下全台6家分店中單月營收最高紀錄。藏壽司目前全台擁有7家分店,計畫年底前總店數可達10家。自嘉義發跡的千葉火鍋連鎖集團,創立12年來目前全台有34家火鍋吃到飽餐廳,堪稱台灣「火鍋大王」!看準國人愛吃火鍋的習性,2013年於嘉義民雄創設「老樣子」、2015年陸續於台中大里開設「春秋戰鍋」與新竹開設「鼎盛十里」等3家火鍋餐廳,均採單點式,與吃到飽的千葉火鍋作市場區隔。千葉火鍋集團表示,「春秋戰鍋」除了在台中大里開設全台首店外,也已進軍馬來西亞吉隆坡展店;千葉正在評估除了火鍋外再開設新品牌餐廳,切入其他餐飲領域。(工商時報)

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