餐飲集團積極自創新品牌與拓展新店！烤吧集團旗下「烤大爺」、「就醬子烤」雙品牌布局兩岸餐飲市場有成；連鎖壽司品牌「藏壽司」5月在台中開出第2家「土藏」造型街邊店台灣特產介紹；千葉火鍋連鎖集團則首創「春秋戰鍋」、「鼎盛十里」、「老樣子」等火鍋品牌，今年計畫開設火鍋之外的新餐廳。

燒烤 新竹2018年菜外帶台南

其中，烤吧餐飲集團總經理楊家勳表示，「就醬子」燒烤品牌主攻台灣，目前已有7家分店；台中另有2家「隨便」義式餐廳、1家「愛啖」滷味店，主攻年輕消費族群。「烤大爺」烤肉串專賣品牌以海外為主，目前已有14家連鎖加盟店，下半年預計開設廈門店與加拿大店，明年2月開設馬來西亞分店。「烤大爺」海外重心（大陸以外）將搶搭新南向列車，目標包括新加坡、馬來西亞砂勞越、柬埔寨金邊與吳哥窟、泰國清邁等，都已有代理商洽談品牌授權；至於大陸市場，除了上海將砸下300萬人民幣開設「烤大爺」直營店之外，其他省縣市將以區域代理商為主力。大陸「烤大爺」品牌目前包括山西太原、哈爾濱、杭州、浙江金華、河南鄭州、山東濟南、廈門等都將陸續展店，其中，鄭州區域代理商計畫5年內拓展100家分店；此外，「烤大爺」品牌也將進軍加拿大，在多倫多與溫哥華展店。另外，日本連鎖壽司知名品牌「藏壽司」看好中部餐飲市場的消費力，繼今年1月在福科路開出全台首家日式「土藏」造型街邊店、同時掀起排隊風潮哼，趁勝追擊於5月中在中清路商圈推出第2家「土藏」造型街邊店搶市。藏壽司自日本引進的「土藏」造型街邊店，在台首次推出時即以獨特外觀造型獲消費者青睞，台中首店開幕以來排隊人潮不斷，創下全台6家分店中單月營收最高紀錄。藏壽司目前全台擁有7家分店，計畫年底前總店數可達10家。自嘉義發跡的千葉火鍋連鎖集團，創立12年來目前全台有34家火鍋吃到飽餐廳，堪稱台灣「火鍋大王」！看準國人愛吃火鍋的習性，2013年於嘉義民雄創設「老樣子」、2015年陸續於台中大里開設「春秋戰鍋」與新竹開設「鼎盛十里」等3家火鍋餐廳，均採單點式，與吃到飽的千葉火鍋作市場區隔。千葉火鍋集團表示，「春秋戰鍋」除了在台中大里開設全台首店外，也已進軍馬來西亞吉隆坡展店；千葉正在評估除了火鍋外再開設新品牌餐廳，切入其他餐飲領域。(工商時報)

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